BUCH Residenz Verlag 2006, Christine Dobretsberger

wilder wein

Bio-Winzer im Porträt

„Wahre Schönheit offenbart sich durch Natürlichkeit.“ Dieses Motto haben sich die Bio-Winzerinnen und Bio-Winzer zum Prinzip gemacht. In diesem Sinne begegnen sie den Launen der Witterung nicht mit chemischen, sondern mit natürlichen Methoden. Im Weingarten lassen sie höchste Umsicht walten, um – im nächsten Schritt – Wein in seiner „wilden“, also naturbelassenen Form zu keltern. Nicht umsonst spiegeln Bio-Weine „den Duft der Erde“.
Wo genau liegen nun die Unterschiede zwischen ökologischem und konventionellem Weinbau? Was verleiht Bio-Weinen ihre so unnachahmliche vitale Note? Woran erkennt man als Konsument, dass ein Wein nach rein ökologischen Prinzipien erzeugt wurde? Renommierte österreichische Bio-Winzerinnen und Bio-Winzer geben Auskunft über ihre persönlichen Erfahrungswerte, verraten Geheimnisse aus dem Weinkeller und sprechen freimütig über die Finessen ihrer Arbeit. Die wichtigsten Arbeitsschritte des biologischen Weinbaus werden in einer sachlich-ästhetischen Fotostrecke dokumentiert. Stimmungsvolle Fotos von den Weinkellern und Weinbergen laden auch zu einem optischen Besuch der Weingüter ein.

Fotos: Beatrix Neiss
Verlag: Residenz Verlag 2006
ISBN: 978-3701730278
Format: 24,2 x 21,6 cm
Preis: 14,90 €
Seiten: 160
Einband: Hardcover mit SU

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